介绍关于洗西洋菜和煲鱼的方法

　　制作:

    1.油热后，放入生鱼，煎到2面微黄， 捞出鱼放入煲鱼袋

　　2.水烧开，放入煲鱼袋，鸭肾，莲子，蜜枣，南北杏

　　3.水再开时，放入西洋菜

　　4.水开后，小火煲3小时

　　莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道："莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。"莲子可养心、益肾、补脾、涩肠，治疗夜寐多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻等症。莲子也能止呕开胃，常用于治疗噤口痢。冬笋的营养，清代的文学家李渔在《闲情偶寄》中写道："有此诸味皆鲜……庖人之善治具者，凡有焯笋之汤，悉留不去，每作一馔,必以和之。"可见冬笋在那个时候就是佳品了。珍藏的红枣是采摘新鲜枣子，晒干后，果皮呈深红色，可以调理脾胃，有调和药性，减低某些强劲带有刺激性药物作用，所以在中药中常加入红枣，以保护脾胃。此佳肴清淡去火，是夏天食用的佳品。

　　杏的营养价值很高，钙、磷、铁、蛋白质的含量在水果中都是较高的，并含有较多的抗癌物质，每百克中含胡萝卜素1．79毫克，为苹果的22倍，含维生素C7毫克。经常适量吃杏、杏干或杏仁，对防癌保健十分有益。杏仁还有止咳、平喘、润肠、通便之功效。特别是老人，经常吃杏仁，会让人聪明，老而健壮，心力不倦，并能滋阴生津、宽中下气、软化血管等，实属滋补良药。